Artisan glacier en Camargue

Bienvenue sur le site la-glacerie

N’hésitez pas à contacter la Société La glacerie pour toutes demandes de devis ou d’informations  par téléphone au 04 90 50 26 66.

La société La Glacerie s'est avant tout une Histoire de Famille qui se transmet de générations en générations.

Historique

L' Histoire commence en 1981 par la création de La Glacerie et du Glacier Le Quillé .

En créant l'établissement Le QUILLE, Glacier au Vieux Miramas, ils ont su faire partager leur passion pour cet univers de la Glace et faire découvrir aux clients un lieu d'exception : un village medieval et une palette de saveurs jusque la inconnue. Des clients venants des alentours et de la France entiere et même du monde entier ont permis a cet établissement d'avoir  une notoriété qui perdure à l'heure actuelle .

Monique Forcioli s'est formé à l'art de la Glace pour obtenir des diplomes et notamment le titre Maître Glacier .

Elle a crée plusieurs établissements dans le département ( Port de Bouc ) pour finir par s'établir aux Saintes Maries de la Mer .

Elle a su au cours de ses longues années d'existence transmettre sa passion à ses deux enfants Anne-Sophie et Jean-Louis  pour qu'ils reprennent un jour sa place à la tête de la société.

Sa fille s'est formé à son tour pour obtenir tous les diplômes ( CAP Glacier , Brevet Technique des Métiers Pâtisserie Chocolatier Glacerie  et Brevet de Maitrise Glacier  ) pour faire perdurer l'entreprise familiale et son savoir- faire .

Depuis quelques années,  Mme Durando Anne-Sophie, accompagné de professionnels compétents , s'occupe du laboratoire de glaces artisanales  au sein de la fabrique .

Mr Forcioli et son fils Jean-Louis s'occupent de la commercialisation des glaces artisanales  au sein du Glacier BG installé aux Saintes Maries de la Mer.

Une Boutique a été ouverte à Miramas au sein de la Fabrique depuis depuis 2011 afin que la clientèle puisse satisfaire ses envies de Gourmandises.

 

Un savoir faire et une qualité reconnue

Une qualité reconnue

La Glacerie s'est vue  à plusieurs reprises decerner plusieurs récompenses et prix par la profession

Lauréat de l'académie des Glaces en 1989

Cornet d'Or en 1994 

Sélection dans le guide de la Route Gourmande depuis 2010 

Elue parmi les 150 Meilleurs Commerces de Bouche en 2013 

 

Un savoir-faire


La Glacerie depuis sa création est toujours dans un processus de qualité pour garantir à ses clients le meilleur résultat possible .
Pour arriver à celui-ci, elle procède de la manière suivante

 Sélection des Matières Premières

Son lait frais entier vient de la Gaec La tapy à Saint Andiol . Nous le récuperons après chaque traite chaque semaine pour garantir la frâicheur et la qualité de notre produit .

Notre crème vient directement de Normandie.

Un contrôle qualité 

Un contrôle qualité est réalisé grâce à des prélevements effectués sur nos produits tous les mois par un laboratoire d'analyses LEASE afin de garantir la qualité de nos produits.

 

Une entreprise moderne 

Un Engagement Professionnel 

La Glacerie fait partie de la Chambre des Métiers des Bouches du Rhône et participe à la diffusion de l'artisanat local à travers La Route Gourmande depuis 3 ans . 

La Glacerie fait aussi partie de la Condération Nationale des Glaciers Fabricants afin de valoriser son savoir-faire et la qualité de ses glaces artisanales.

 


Recherche de nouvelles saveurs

L'equipe de la Glacerie est chaque année à l'écoute des nouvelles tendances et des désirs de sa clientèle et mets tout en oeuvre pour leur proposer de nouveaux parfums . Cette année, l'équipe a voulu surprendre et a crée une glace à partir d'un produit local : La Brousse.
Après de nombreux essais, nous avons mis en place le parfum suivant:

Brousse de Provence et son crumble de Navette Marseillaise

 Une autre variation de ce parfum a été conçu pour La Route Gourmande : Brousse de Provence et sa confiture de Figues et amandes.

Recherche de nouveaux produits 

L'équipe de La Glacerie est à l'écoute de ses partenaires commerciaux en leur proposant chaque année de nouveaux produits ou en répondant à leurs attentes commerciales.

Pour exemple, l'équipe a crée en concertation avec le Restaurant le Pointu à Istres une  coupe dégustation déclinée à de nombreux parfums.

Nous avons aussi crée pour La Boulangerie Ferrier à Coudoux une série de Gâteaux Glacés : Un Castel Glacé et une Omelette Norvégienne.